由于餐饮业油烟具有较高浓度的动植物油以及大量悬浮物,使之成为城市高浓度污染源。未经处理直接排放的餐饮废气不仅会增加城市污气处理的负荷,而且会影响城市大气污染治理难度,废气排入后,又会引起空气的富营养化,威胁环境和人类健康。同时,餐饮废气有机成分较多,各成分间的综合作用强,稳定性差,预处理相对比较困难,其排放时间有一定的规律性,排放瞬间流量大,给处理带来了一定的难度。因此从根源上入手，排烟管道安装油烟净化器势在必行。

  餐馆饭店开门营业，一般都知道需要给顾客贴心的服务，知道需要保证菜肴的美味，知道需要装修上花心思，也知道需要办理营业执照、经营许可证等各类证书……但是，却有不少餐馆饭店忽视了厨房的卫生环境，对厨房污染无动于衷，对安装油烟净化器存在误区。

  误区一，节省投资成本，不用油烟净化

  其实一台油烟净化器的价格达不到一台普通空调的费用，安装油烟净化器和安装空调应该是一样重要的。一台空调可以使就餐的顾客们舒适用餐，然而一台油烟净化器则可以让掌勺师傅在一个舒适的环境中烹调出美味菜肴，一个有远见的经营者都会明白，这样的一笔投资是既实在又划算。

  误区二，不安装油烟净化器也可通过卫生检测

  正常情况下，餐营业是一定要安装油烟净化器的。有些餐馆饭店投机取巧，以家用抽油烟机代替而通过了卫生检测。但是家用与商用毕竟存在着区别，家用的抽油烟机没有净化功能，只是把厨房的油烟抽出室外，这样久而久之，不仅造成废气排放，环境污染，还会危害到周围居民的健康，引起居民投诉，得不偿失。

  误区三，日常烟雾不大，无需安装

  有些餐馆饭店认为本身规模不大，而且一天经营情况烟雾不大，根本没有必要安装油烟净化器。但如果厨房中没有及时对油烟进行处理，油烟外漏产生污染外，还会对厨房内部其它设备造成影响，使墙壁附上油污难以清理，加速厨房其它设备老化。

  误区四，寿命短，清理麻烦

  现在市场上的油烟净化器多采用优质铝合金材料制作，具有放电性能强者，耐腐蚀等特点，清洗时只需取出里面的机芯，用烧碱清洗即可。需要注意的是，设备需要没使用2～3天做一次排污、添加专业净化剂的工作，这样可使设备运行稳定，大大延长寿命。

  油烟净化器的安装方法

  1.油烟净化器可安装在风机之前，也可安装在风机之后，建议安装在风机之前；

  2.油烟净化器如安装在支架之上时，应与支架紧固连接；

  3.油烟净化器与排烟管道之间的连接必须密封；

  4.油烟净化器可以安装在室内，也可安装在室外，但应有足够的空间用来维护与维修；

  5.油烟净化器箱体应可靠接地；

  6.安装过程中不允许磕碰电极，严禁异物落在净化器内；

  7.净化器本体及电控箱中各电器连接应可靠无误。